Hovězí vysoká žebra bez kosti cca 800 g | Býkárna

Detailní popis produktu

Hovězí vysoká žebra bez kosti na šťavnatou pečeni a pomalé dušení

Plná hovězí chuť, měkké maso a jednoduché porcování. Vysoká žebra bez kosti zkuste pomalu připravit na cibuli a podávat s kaší, nebo je po změknutí doplňte oblíbenou BBQ omáčkou.

• hovězí přední maso bez kosti
• Vakuové balení cca 800 g
• Orientačně 3–4 porce podle receptu a přílohy.

Doporučení k vaření · Postup přípravy · Tip JEZTO · Další doporučení

Poctivé hovězí z Býkárny

České hovězí pro domácí vaření s důrazem na správný výběr partie. U každého řezu doporučujeme úpravu, která využije jeho přirozené vlastnosti.

Maso z mladého býka

Dodavatel uvádí maso z mladého býka do 24 měsíců a původ v České republice.

Mokré zrání minimálně 21 dní

Maso zraje ve vakuu. Zrání pomáhá rozvinout chuť a křehkost, vhodná tepelná úprava se ale stále řídí konkrétní partií.

Dochucení máte ve svých rukou

Jde o neochucené maso, které si připravíte podle vlastního receptu. Pro začátek stačí sůl, pepř a dobrý cibulový nebo zeleninový základ.

Co je hovězí vysoká žebra bez kosti?

Vykostěné maso z žeberní oblasti s přirozeným prorostěním. Snadno se porcuje do pečeně, větších kostek nebo silnějších plátků podle konkrétního opracování.

Doporučení k vaření

• Pomalu pečené hovězí: maso vcelku připravujte zakryté s cibulí a vývarem.
• Dušené kostky: opečte a spojte s kořenovou zeleninou či houbami.
• BBQ bez kosti: po změknutí krátce dopečte s omáčkou.
• Maso k omáčce: hotové krájejte přes vlákna a podávejte s výpekem.

Vysoká žebra bez kosti na cibuli pro 3–4 osoby

Připravte si tři cibule, dva stroužky česneku, vývar, tymián, trochu tuku, sůl a pepř.

1. Maso osušte, osolte a připravte vcelku nebo rozdělte na větší kusy.
2. Na rozpáleném tuku opečte povrch dohněda a maso odložte.
3. Orestujte cibuli, přidejte česnek a tymián, přípečky uvolněte vývarem.
4. Vraťte maso a podlijte přibližně do poloviny až dvou třetin výšky. Zakryjte.
5. Duste na mírném ohni nebo pečte kolem 150 °C zhruba 3–4 hodiny. Rozhoduje měkkost konkrétního kusu; průběžně kontrolujte tekutinu.
6. Omáčku dochuťte, větší kus nechte krátce odpočinout a krájejte přes vlákna. Podávejte s kaší.

Časy jsou orientační. Řiďte se velikostí kusu, výkonem trouby a především měkkostí masa.

Časté otázky

Je hmotnost přesně 800 g?
Ne, jde o přibližnou hmotnost. Konečná cena se odvíjí od skutečné hmotnosti dodaného balení.

Jak poznám, že je maso hotové?
Při pomalé přípravě má jít snadno propíchnout vidličkou. Pokud je ještě tuhé, doplňte podle potřeby tekutinu a pokračujte v mírné přípravě.

Kolik porcí připravím?
Balení kolem 800 g obvykle vystačí na 3–4 porce s přílohou.

Další doporučení z Býkárny

Hledáte jinou partii pro příští vaření? Podívejte se také na:

• Hovězí spodní šál
• Hovězí velká plec
• Hovězí vrchní šál
• Hovězí nízká žebra s kostí
• Hovězí vysoká žebra s kostí

Informace o produktu

• Složení: hovězí maso.
• Země původu: Česká republika.
• Balení: vakuové, přibližně 800 g.
• Skladování: při 0 až +4 °C.
• Spotřebujte do data uvedeného na obalu. Po otevření zpracujte co nejdříve.

Fotografie jsou ilustrační. Vzhled, tvar, prorostění a velikost konkrétního kusu masa se mohou lišit. Fotografie hotových pokrmů slouží jako inspirace k přípravě; dodáváme syrové maso bez přílohy.

Přestože se maximálně snažíme, aby všechny informace o výrobcích byly aktuální a správné, může dojít z důvodu aktualizace předpisů ke změně složek a dietetických informací. Proto si prosím vždy přečtěte etiketu na výrobku a nespoléhejte se pouze na informace poskytnuté na našich stránkách. Obsah alergenů před konzumací vždy zkontrolujte na obalu výrobku.